五色粥

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绿豆、红豆、黑豆、红豆、糯米，取五色分属金（白）、木（青）、水（黑）、火（红）、土（黄）五行之意。 中医讲究“五色入五脏”。五色指的是青、赤、黄、白、黑，五脏指的是肝、心、脾、肺、肾。《黄帝内经》认为，人体五脏为一身营养之根本，五脏如同人体营养的发动机，营养五脏就要吃五色食物，并指出绿色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。农历五月初五，天气炎热，五色粥恰好具有润肺、健脾、宽中、清热、解毒之功效，可作夏季清凉饮品，是清暑的美食。

五色粥的用料

红豆 30克 绿豆 30克
黄豆 30克 黑豆 30克
糯米 30克 冰糖 适量

五色粥的做法

五色粥的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，提前浸泡4小时。
五色粥的做法图解2

步骤2

绿豆洗净，提前浸泡4小时。
五色粥的做法图解3

步骤3

黄豆洗净，提前浸泡4小时。
五色粥的做法图解4

步骤4

红豆洗净，提前浸泡4小时。
五色粥的做法图解5

步骤5

黑豆洗净，提前浸泡4小时。
五色粥的做法图解6

步骤6

锅内加水煮开，加入红、黑、黄、绿豆，熬煮至6成熟，加入糯米，适量冰糖，熬煮至豆烂粥稠即可。
五色粥的做法图解7

步骤7

配以秘制肉松，营养健康更好吃。

五色粥的烹饪技巧

豆类不易煮熟，应提前浸泡4小时。 用高压锅熬煮，省时省力，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 明雅美食记 编写，未经授权不得转载

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