自制凉皮（澄粉）

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夏天到了，凉皮绝对是消暑食品，好做好吃，卫生健康，大家做起来吧！

自制凉皮（澄粉）的用料

澄粉 80克 高筋面粉 20克
水 100克 黄瓜 一个
胡萝卜 半个 香菜 适量
生抽盐鸡精 适量 辣椒油 适量
花生米 适量 芝麻 适量
香油 适量 芝麻酱 适量

自制凉皮（澄粉）的做法

自制凉皮（澄粉）的做法图解1

步骤1

准备好原材料
自制凉皮（澄粉）的做法图解2

步骤2

两种面粉混合加水调成流动的稀糊
自制凉皮（澄粉）的做法图解3

步骤3

蒸锅大火烧开
自制凉皮（澄粉）的做法图解4

步骤4

面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚
自制凉皮（澄粉）的做法图解5

步骤5

放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅
自制凉皮（澄粉）的做法图解6

步骤6

连器皿一起浸入凉水中
自制凉皮（澄粉）的做法图解7

步骤7

待温度下降可手操作即可脱模
自制凉皮（澄粉）的做法图解8

步骤8

很好脱模
自制凉皮（澄粉）的做法图解9

步骤9

刷上香油防粘连
自制凉皮（澄粉）的做法图解10

步骤10

一张一张的做，配料是4张的量
自制凉皮（澄粉）的做法图解11

步骤11

我演示3种厚度，薄，中，厚。这是薄饼和厚条
自制凉皮（澄粉）的做法图解12

步骤12

这是中厚
自制凉皮（澄粉）的做法图解13

步骤13

都切好条装盘
自制凉皮（澄粉）的做法图解14

步骤14

将调好的酱汁浇上，开吃

自制凉皮（澄粉）的烹饪技巧

1、不能全用澄粉，否则太硬，要加入面粉调整口感。 2、凉皮不能存放，随做随吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载

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