猪排咸蛋黄粽子和蜜枣碱水粽的做法
步骤2
猪排/猪软骨加入生抽、老抽、糖、料酒、油、盐、姜片。
步骤4
圆糯米淘洗一次,加入老抽、生抽、盐,拌匀。
步骤5
加入食用油。(如果你使用猪五花肉可省略该步骤)。
步骤7
粽叶去头,卷个斗状,放入一勺糯米压实,放入两块排骨和一颗咸蛋黄,封口绑好。(不会包可以参考我去年的粽子菜谱,也可以度娘)
步骤8
包好的粽子放入冷水中泡着,以免粽叶变干。
最后全部放入高压锅,加水末过粽子,煮40分钟,焖20分钟取出。
步骤10
【碱水蜜枣粽】
准备好全部食材,没有干桂花可以省去。
步骤14
粽叶去头,卷个斗状,放入一勺糯米压实,放入两颗蜜枣,封口绑好。(不会包可以参考我去年的粽子菜谱,也可以度娘)
步骤15
第二锅包了长条状的四角粽。为了跟肉粽做区别哈!
猪排咸蛋黄粽子和蜜枣碱水粽的烹饪技巧
1、肉粽子菜谱可以制作90g标准四角粽子粽子10个,请按需增减食材用量。
2、蜜枣粽子菜谱可以制作90g长条四角粽子12个。
3、特别建议高压锅煮粽子,水不会怎么蒸发,而且不需要提前泡米,营养得到了保留,最重要的是口感Q弹,这点真的很重要哈。
4、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-05-28
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