糖醋茄子

精品
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糖醋的菜品都是比较开胃,也是下饭菜,茄子是我的最爱,无论怎么煮都是最爱,热天就应该来一份开胃菜,配上一碗米饭,绝了

食材清单

茄子 两根 耗油 2勺
2勺 2勺
少许 辣椒 2个
2根 5个
生姜 1小个 生抽 少许
地瓜粉 适量

烹饪步骤

糖醋茄子的做法图解1

步骤1

准备2个新鲜茄子
糖醋茄子的做法图解2

步骤2

洗净去头去尾,切成长条
糖醋茄子的做法图解3

步骤3

地瓜粉用勺子压碎备用
糖醋茄子的做法图解4

步骤4

切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以
糖醋茄子的做法图解5

步骤5

茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉
糖醋茄子的做法图解6

步骤6

锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸
糖醋茄子的做法图解7

步骤7

炸至两面金黄即可捞出控油备用
糖醋茄子的做法图解8

步骤8

辣椒、葱姜蒜切成末
糖醋茄子的做法图解9

步骤9

调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
糖醋茄子的做法图解10

步骤10

锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
糖醋茄子的做法图解11

步骤11

倒入酱汁
糖醋茄子的做法图解12

步骤12

再加入少许水一起煮开
糖醋茄子的做法图解13

步骤13

烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
糖醋茄子的做法图解14

步骤14

出锅装盘前 撒入葱花

小贴士

炒的时候一定要少放油,炸过茄子已经很多油

创建时间:2017-05-28 19:59:32

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