豆乳盒子蛋糕

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豆浆，很适合国人的体质，一直深受大家喜爱，在欧美也享有“植物奶”的美誉。最近很流行一种健康的蛋糕，将豆浆融入其中，更加符合我们中国人的口味，入口即化的豆乳奶酪酱+奶油+松软的戚风蛋糕+香香的黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，口感丰富，好吃不腻。虽然程序相对比较繁琐，豆浆我是现磨的，黄豆粉也是现炒现磨的，但上手非常快，值得大家一试。

豆乳盒子蛋糕的用料

蛋糕胚 鸡蛋 4个
玉米油 40克 牛奶 40克
低筋面粉 40克 糖粉 40克
豆乳奶酪层 豆浆 300克
奶酪 150克 糖粉 60克
低筋面粉 45克 蛋黄 3个
奶油层 淡奶油 150克
糖粉 15克 熟黄豆粉 适量

豆乳盒子蛋糕的做法

豆乳盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡发2小时。
豆乳盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入适量的水，超过最低水位线。开启五谷豆浆模式，为了豆乳的口感更细腻，豆浆打好过再过一次筛。
豆乳盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

现在来做蛋糕胚，用的小4卷的配方，先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶和油，让牛奶和油充分包裹蛋黄，然后放一边备用。
豆乳盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器将蛋清打到鱼眼状态时，加入三分之一的糖。
豆乳盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入糖粉，边打边检查蛋白霜细腻程度，直到提起坚挺的小尖勾。
豆乳盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

将低筋面粉过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里，用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，蛋黄糊变得细腻无颗粒。
豆乳盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。
豆乳盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻轻震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，145度28分钟。
豆乳盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕胚，轻轻从烤盘中提出，放晾架上晾凉备用。
豆乳盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

现在准备豆乳奶酪酱，取三个蛋黄，加入糖粉。
豆乳盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，细腻无颗粒。
豆乳盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，细腻无面粉颗粒。
豆乳盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

将过筛后的豆浆，放到微波炉中加热，趁热分次将豆浆加入蛋黄糊中。
豆乳盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌均匀至细滑无颗粒。
豆乳盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

将混好的糊糊重新倒回不粘锅中，一边小火加热一边搅拌，炒至浓稠，冷却备用。
豆乳盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

将奶酪隔水化开，搅拌至顺滑，然后分次加入豆乳糊中，混合均匀。
豆乳盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

将150克淡奶油加15克糖粉，打发至有清晰纹路。
豆乳盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

将奶油和豆浆奶酪酱分别装入裱花袋中，装上喜欢的花嘴。
豆乳盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

对比盒子的大小，进行蛋糕切片，盒子底部先放一片蛋糕片。
豆乳盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

挤一层打发过的奶油。
豆乳盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

接着挤一层豆乳奶酪酱。
豆乳盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

再盖一层蛋糕片，挤一层豆乳奶酪酱，再筛入适量的熟黄豆粉。熟黄豆粉，我没有买现成的，而是自己炒熟，用破壁机将它打成粉末。
豆乳盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

一口下去，多层次的口感，相信你一定会喜欢，冷藏后食用更佳。
豆乳盒子蛋糕的做法图解24

步骤24

美美的盒子装起来，分享传递给你爱的人。

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 烤 拌 微波

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