五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）

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五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的用料

五花肉片 150克 大蒜 20克
大葱 20克 姜片 10克
八角 1个 干红辣椒 10个
花椒 1克 生抽 适量
老抽 适量 香叶 2g
桂皮 2g 豆角 250g
土豆 1个 胡萝卜 1根
茄子 1个 粉条 150g
盐 适量 鸡精 适量

五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法

五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解1

步骤1

主食材。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解2

步骤2

豆角去丝，洗净备用。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解3

步骤3

土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块，洗干净，放水里泡好备用。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解4

步骤4

茄子切成滚刀块，放水里泡好备用。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解5

步骤5

各种干调料。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解6

步骤6

锅中放入油，油热后放入切成片的五花肉。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解7

步骤7

肉变色后放入八角，桂皮，花椒，姜片，蒜，小火翻炒。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解8

步骤8

炒出香味后放入老抽上色。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解9

步骤9

放入豆角翻炒，豆角变色后加入没过豆角的水。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解10

步骤10

放一把粉条。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解11

步骤11

大火炖煮10分钟后，放入土豆，胡萝卜，八成熟的时候再放入茄子，继续炖，出锅前撒上盐，鸡精调味。
五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的做法图解12

步骤12

盛出。

五花肉炖豆角（家常版东北乱炖）的烹饪技巧

大家在炒肉的时候，可以在热油里放入冰糖，小火炒出焦糖色，再放入五花肉，这样更容易上色，而且吃起来是红烧口味的，因为家里没有冰糖了，所以就省略了这一步，喜欢做饭的大家可以试一试哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 猫猫mcaw 编写，未经授权不得转载

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