超过瘾的爆炒钉螺

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昨天逛市场，看到一摊位摆新鲜钉螺，摊主在忙着敲掉螺尾，这样是为了更容易吸出螺肉。 钉螺，我们又称它上”长尾螺”，也叫做“火筒螺”。螺类，有很多种，唯独印象最深就是钉螺了。 好久没吃这东西了，钉螺，承载了我们渔民子女太多的童年记忆，小时候，一放假，就会相约几个小伙伴一同去小岛捡， 随手可得的钉螺，就是我们的口袋食零。儿时那种欢乐，只能回忆了 每到夏天，三五好友，也会相约着，来到大排档，点一盘炒钉螺，一口吮吸，喝着冰啤酒，谈天谈地。 对于钉螺烹饪，也有很多种，爆炒贝壳类的是我们生活中最常见的美食，无论是在家中自己品尝还是在餐厅招待客人，都是一道令人食指大动美食。 好了，废话不多说，这道炒钉螺，做法很简单，能螺汁鲜甜，螺肉软滑鲜美！能让你唇齿留香，喜欢辣，加辣，不喜欢辣，多下点葱白，绝对是一味下酒菜。

爆炒钉螺的用料

钉螺 500G 葱
蒜 姜
红椒 蚝油
盐 糖
鸡精 生抽
黄酒

爆炒钉螺的做法

超过瘾的爆炒钉螺的做法图解1

步骤1

所需材料有葱，蒜，姜，红椒，洗净的钉螺 （市场买的钉螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解2

步骤2

葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解3

步骤3

热锅，下油，烧热，爆香葱白，姜，蒜
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解4

步骤4

倒入洗净沥干的钉螺
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解5

步骤5

大火翻炒钉螺二分钟
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解7

步骤7

倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透，吃着更放心
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解8

步骤8

等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡
超过瘾的爆炒钉螺的做法图解9

步骤9

放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以了.

爆炒钉螺的烹饪技巧

1、钉螺要搓洗多几次，也可以放盐水里泡养一会 2，钉螺不怕煮老，因为有壳护着，熟透吃着更卫生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 爆 甜

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