手撕乌鸡

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低调阿涛
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手撕乌鸡的用料

黄华 一根 小葱 适量
大蒜 适量 盐 小半勺
糖 适量 酱油 一勺
胡麻油 一碗 菜籽油 一碗
八角 2个 线辣椒面 一碗
青红花椒 适量

手撕乌鸡的做法

步骤1

椒麻汁，一小把青红花椒，青花椒一，红花椒二的比例，把锅烧热，下入锅中煸出香味，捞出。

步骤2

把煸好的花椒，把菜板上加三颗小葱，4粒蒜，一起剁碎，备用。

步骤3

根据个人口味加入，盐，生抽，糖和香油，再淋一汤勺原汤搅拌均匀即可。

步骤4

锅烧热下胡麻油和菜籽油，烧到二三成热，下入两个八角，十粒红花椒，十根小葱，中火慢慢炸出八角，花椒，小葱的香味。

步骤5

炸出香味后，烧到6成热，放入一碗线辣椒面，调小火炸沸腾后关火，慢慢出红油。

步骤6

把黄瓜擦丝提前冰镇好，上面放入放量手撕的乌鸡，把一勺椒麻汁和红油淋在鸡撕上。

手撕乌鸡的烹饪技巧

把没用完的红油，放凉用保鲜膜封好，放冰箱随取随用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 低调阿涛 编写，未经授权不得转载

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