北海道中种吐司

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有好面粉,才能出好吐司,福临门不错
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北海道中种吐司的用料

中种面团: 高筋粉 270克
7.5克 酵母 1.5克
牛奶 80克 淡奶油 70克
蛋清 17克 主面团:
蛋清 20克 细砂糖 37.5克
3克 酵母 1克
奶粉 15克

北海道中种吐司的做法

北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

把中种材料放进面包机,和面15-20分钟,至面团表面光滑
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

把面团取出放进盆中发酵到2.5到3倍大,手指***面团,孔不回缩。把主面团材料放进发酵好的中种面团中,继续在面包机中和面,直到出膜
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

面团取出排气,静止15分钟醒面
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

分三团揉圆
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

按扁擀成长条形卷起,再次静止10分钟
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

把长面团按扁擀长,再次卷起,卷大概两圈或两圈半,放进450克的吐司模,在温暖湿润处(我是用烤箱)再次发酵
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

放至8分满,加盖
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

烤箱预热165度,烘烤35分钟
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

烘烤结束后马上脱模,在烤网上放凉
北海道中种吐司#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

凉透后切片,配杯咖啡,是下午茶的好选择

北海道中种吐司的烹饪技巧

吐司很软,一定要放凉后再切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-30 14:02:01

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