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让小屁孩高高兴兴吃下蔬菜的芝士三明治
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如何能让萌娃们主动吃下蔬菜常常让爸爸妈妈们挠破头，不妨试试用蔬菜做成菜脯蛋，夹上外表酥脆的面包和浓郁的芝士、咸香的火腿，变身超萌迷你三明治！
【菜脯蛋】是流行于广东潮汕、福建、台湾等地的家常菜，通常是在鸡蛋中加入菜脯（即腌制过的萝卜干）炒制而成，这道三明治里用新鲜蔬菜替代了萝卜干，更适合小朋友食用。
芝士三明治的做法
步骤1
面包片可按个人喜好选择全麦或者白面包。火腿选择开袋即食的火腿片。 蔬菜选用芦笋、玉米笋、水萝卜，之所以选择这些蔬菜是因为：一，三者均含大量维生素、纤维素；二，芦笋嫩、玉米笋甜、水萝卜脆，口感丰富；三是颜色搭配好看可增加食欲。
步骤2
削去芦笋根部的外皮，将芦笋、玉米笋、水萝卜都切成细粒。
步骤3
鸡蛋加一小撮食盐后打散。
步骤4
取一平底锅（2个鸡蛋的量，建议使用直径18cm大小的锅），放少许油，烧至八成热，下芦笋、玉米笋和萝卜粒，用中大火炒至8成熟，然后将蔬菜粒均匀平铺于锅中。
步骤5
浇入打散的鸡蛋液，转中小火慢慢烧至鸡蛋液底部变成饼皮状，需时约3分钟，期间切勿翻动。
步骤6
翻面再煎1分钟至鸡蛋饼两面金黄，即可起锅。
步骤7
用有卡通造型的饼干切模将面包片切割成卡通轮廓小片（每个造型各2片，共8片，作为三明治的面和底）。
步骤8
再用卡通图模将面包按压出图案（只需按压4小片面包）。
步骤9
用切模将火腿片切出卡通轮廓，共4小片。
步骤10
用相同的方法将芝士片切成卡通轮廓，共4小片。
步骤11
用相同的方法处理晾凉的菜脯蛋。
步骤12
取无油无水的平底锅，烧至八成热后，转小火将面包片两面各烘1分钟，至表面酥脆。
步骤13
趁面包片还有余热时，夹上芝士、菜脯蛋、火腿，便大功告成。芝士三明治的烹饪技巧
1、主料中蔬菜的份量是一人份，如果全家食用，可以多准备点蔬菜和面包。
2、切割出来的边料，可以稍微改刀，混合后组成杂菜面包丁沙拉，供大人食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-05-30
©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
Hui食
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