粽香四溢---“花米干贝小粽子””

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吃腻了家里亲戚包的大大的闽南肉粽，于是就自己动手包了几个可爱迷你的小粽子，加了自己爱吃的腊香肠，干贝，莲子，味道很不错，所以记录个方子方便以后做。

花米干贝小粽子的用料

花米 350克 长糯米 400克
小个的腊香肠 2-4条 莲子 二三十颗
干贝 一小把（四五十颗） 新鲜粽叶（不要选太大的） 半斤左右
粽绳 一小捆 盐 2小勺
酱油 2大勺 鸡精 1小勺
糖（不喜欢的可以不放） 1小勺 油 一大勺

花米干贝小粽子的做法

粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解1

步骤1

准备所需食材
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解2

步骤2

糯米提前两个小时冲洗干净浸泡好后，沥干水份备用。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解3

步骤3

花米冲洗干净，浸泡20-30分钟后沥干水份备用。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解4

步骤4

莲子浸泡40-60分钟后冲洗干净，用牙签剔去莲芯备用。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解5

步骤5

干贝浸泡半小时即可
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解6

步骤6

腊香肠切块备用
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解7

步骤7

沥干水份的花米和糯米放入盆中，加入酱油，盐，鸡精，糖
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解8

步骤8

还有油，并搅拌均匀备用。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解9

步骤9

粽叶事先放入烧开的淡盐水中煮一两分钟后捞起用凉水冲洗后，沥干水份后备用。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解10

步骤10

准备好所有食材就可以开始包啦，取两片粽叶（可以把粽叶头部的硬梗剪掉一小截，这样比较好包，如图中），照图中这样卷成锥状，先舀起小半勺米填入，然后中间放上几块腊香肠，几粒干贝，一两颗莲子，再填上一小勺米压紧。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解11

步骤11

接着盖上粽叶，把剩下的角往边上折紧缠上粽绳绑紧，一颗小花米粽就好啦。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解12

步骤12

做好的粽子，先在烧开的锅中蒸15分钟，然后再用水煮20分钟即可关火，煮熟后不要马上捞起来，放在锅中继续焖10分钟。
粽香四溢---“花米干贝小粽子””的做法图解13

步骤13

美味简单的小花米粽子，软糯的粽米，咸香的干贝，搭配略带点甜酒香的腊香肠，实在好吃，一个小小刚好两三口，三四口吃完。

花米干贝小粽子的烹饪技巧

这里整理几个小贴士:1、按照这个量我做了13个小粽子，一个的重量在60克左右，要做多一点的可以把量加倍。2、花米在某宝上有卖，不过时常断货，大家需要可以提前订购。3、花米粘性不够大，所以这款粽子一定要先蒸后煮，不然怕粽子会散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 jacky妈咪 编写，未经授权不得转载

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