缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。

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五月的末尾,去了一趟北京,见了故友,江湖酒肉,喝到午夜时分,依旧没有尽兴。 老张说不喜欢北京,这个城市会把大部分人的梦想一点点揉碎了,烂在心里。 我说,自从你留在北京,写出的文字,总是有着淡淡的忧伤,几分书卷气里,透着人生的感悟,挺好。 他只是摇头不语,继续喝酒,我看的到他的落寞,那个年轻时神采飞扬的张少,如今在一家大企业,拿着不错的待遇,却离自己的梦想越来越远。 那年,离开北京就好象告别恋人。那种内隐的痛楚后,选择忘记一个城市。 可是,五六年过去,每当加班到深夜,想起那段在北京加班的时光,也会寂寞。 关于爱情最难过的话是,我宁愿从来没有遇到过你。 关于一个城市,最难过的话是,我宁愿没在这里度过青春。 此刻,只身一人在北京,淹没在地铁的人海里,淹没在安妮宝贝形容的城市:只不过是物是人非的看开后的欢喜里,忽然幸福。 忽然想起那段京城午后的岁月,和朋友们在苏家坨的果树园,看满树的樱桃,边吃边摘,完全停不下来。 直到傍晚,夕阳把每个人的影子拉的细长,每个人都是满满的一大篮子。 入夜,在郊外的烧烤摊,撸串喝啤酒,是肆意飞扬的青春。 不知道什么是累,感觉年轻,就是不停的折腾与被折腾。 然后,趁着樱桃没有变坏前,泡上樱桃酒,熬成樱桃果酱,用各种各样的方式,留下它。 若是青春也可以封存在一罐高粱酒里,越老越醇香,该多好啊。

樱桃派的用料

食材A:低筋粉 70克 食材A:黄油 30克
食材A:糖粉 10克 食材A:蛋液 30克
食材B:奶油奶酪 50克 食材B:酸奶 20克
食材B:蛋液 40克 食材B:炼乳 20克
食材C:黄油 20克 食材C:低筋粉 25克
食材C:杏仁粉 25克 食材C:砂糖 12克

樱桃派的做法

缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解1

步骤1

首先将材料A中的黄油,低粉,糖粉混合,用手揉搓。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解2

步骤2

混合成均匀的酥粒,蓬松的状态。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解3

步骤3

加入蛋液。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解4

步骤4

揉成面团,不需要特别光滑,只需要揉的均匀即可。加保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解5

步骤5

材料B中的奶油奶酪隔水融化成粘稠状,加入酸奶搅拌均匀。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解6

步骤6

加入蛋液搅拌均匀,可以用刮刀稍微将颗粒压碎,比较好融合。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解7

步骤7

加入炼乳,继续搅拌直到均匀光滑。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解8

步骤8

将材料C中的黄油切成小块,和其他材料一起混合,注意黄油要是冷冻的,要是气温热,手比较热,可以用叉子搅拌,不要让黄油因为手热过度融化了。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解9

步骤9

搅拌成颗粒状,放入冰箱冷藏。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解10

步骤10

去除派皮,擀平整后,铺在模具中,用擀面杖去除边缘,让边缘平整,然后用叉子在底部戳出整齐的小洞。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解11

步骤11

樱桃去胡,切成小块,随性就可以。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解12

步骤12

将奶酪糊倒入派中,加入樱桃。烤箱预热180度烤15分钟。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解13

步骤13

拿出后,撒材料C做成的金宝酥粒,再放上几颗樱桃粒,继续入烤箱烤10分钟左右,直到表面金黄,有一点点焦黄即可。
缤纷樱桃派,是这个夏天最甜蜜的想念。的做法图解14

步骤14

外酥里嫩,酸酸甜甜的缤纷樱桃派就做好了。

樱桃派的烹饪技巧


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创建时间:2017-05-31

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