红糖核桃派

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核桃派超喜欢 满满的都是核桃吃起来特别香 糖浆的量刚刚好 不会过分的甜腻盖住核桃的香

红糖核桃派的用料

派皮： 低筋面粉 145g
可可粉 5g 黄油 60g
细砂糖 15g 水 45g
核桃馅： 核桃仁 200g
红糖 80g 细砂糖 40g
黄油 30g 水 15g
鸡蛋 30g （配料是8寸派盘的量 根据派盘大小 增减就行）

红糖核桃派的做法

红糖核桃派的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
红糖核桃派的做法图解2

步骤2

首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起。用手使劲抓 、搓，使彻底混合均匀，呈现粗沙状态。
红糖核桃派的做法图解3

步骤3

将水倒入，揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。
红糖核桃派的做法图解4

步骤4

案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的面团擀开到足够大放入磨具中，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。将擀面杖在派盘上滚过，擀去多余的面皮。
红糖核桃派的做法图解5

步骤5

在 派皮底部用叉子扎一些小孔
红糖核桃派的做法图解6

步骤6

铺上一张油纸，在油纸上放一些烘培重石或红豆之类的重物。然后把派盘放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层烤15分钟（油纸放重石的目的是防止派皮烤的时候鼓起来）。
红糖核桃派的做法图解7

步骤7

15分钟以后将派盘取出，将油纸和烘培石一起移除。然后把派盘再次放入烤箱，烤5分钟取出备用。
红糖核桃派的做法图解8

步骤8

接着来制作核桃馅：将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟，取出放凉备用。
红糖核桃派的做法图解9

步骤9

红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起倒入小奶锅，用小火加热并不断搅拌，直到糖全部溶解（怕麻烦的话可直接把材料倒入一个玻璃碗 放入微波炉高火加热一分钟）
红糖核桃派的做法图解10

步骤10

等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，拌匀。把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。
红糖核桃派的做法图解11

步骤11

将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。（尽量把派填满）将派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下170℃的烤箱，倒数第二层，烤30分钟出炉。
红糖核桃派的做法图解12

步骤12

取出，待冷却脱模切块即可食用。

红糖核桃派的烹饪技巧

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 爱宅的八爪鱼 编写，未经授权不得转载

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