红丝绒双色戚风

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西红柿小韩妈妈
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今天姐姐过生日，给她做了一个双色蛋糕，不需要太多华丽丽的装饰，正如姐姐的为人，简单，干净，只要和家人在一起就好。

红丝绒双色戚风的用料

低粉 85克 玉米油 50克
砂糖（蛋黄） 25克 鸡蛋 5个
砂糖（蛋白） 35克 红曲粉 2克
柠檬汁 几滴 水或者牛奶 50克

红丝绒双色戚风的做法

红丝绒双色戚风的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分别打入盆里
红丝绒双色戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄盆加入砂糖，搅拌均匀。
红丝绒双色戚风的做法图解3

步骤3

再加入玉米油和水，继续搅拌。
红丝绒双色戚风的做法图解4

步骤4

最后加入低粉，不要画圈搅拌，炒菜式搅拌，无颗粒就可以。
红丝绒双色戚风的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴白醋或者柠檬，电动打蛋器打至粗泡加入三分之一砂糖。
红丝绒双色戚风的做法图解6

步骤6

打至细腻状再加入三分之一砂糖
红丝绒双色戚风的做法图解7

步骤7

最后出现尖尖角加入最后的砂糖
红丝绒双色戚风的做法图解8

步骤8

打发至弯弯尖角即可，不要过度打发。
红丝绒双色戚风的做法图解9

步骤9

把三分之一蛋白放进蛋黄盆里，呈Z字型翻拌，搅拌至融合一起。
红丝绒双色戚风的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，像炒菜那样上下翻拌就行，千万别画圈搅拌。
红丝绒双色戚风的做法图解11

步骤11

把蛋糕糊分成两份，其中一份加入红曲粉，和另一半蛋糕糊交替舀入模具中。
红丝绒双色戚风的做法图解12

步骤12

垂直震几下，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，150度60分钟。
红丝绒双色戚风的做法图解13

步骤13

出炉后倒扣在网上晾凉，再脱模。
红丝绒双色戚风的做法图解14

步骤14

成品图
红丝绒双色戚风的做法图解15

步骤15

成品图
红丝绒双色戚风的做法图解16

步骤16

成品图
红丝绒双色戚风的做法图解17

步骤17

比起单一的原味戚风，双色更多了一些神秘的色彩。

红丝绒双色戚风的烹饪技巧

烤箱型号不同，所以我给的时间只做参考，自己随时在烤箱边观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 西红柿小韩妈妈 编写，未经授权不得转载

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