唐果料理——麻婆豆腐

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这是一道四川名菜，很多人在餐馆点菜时都爱点这道菜，如果你学会了就可以自己做。

唐果料理——麻婆豆腐的用料

北豆腐 一块（350g） 郫县牌豆瓣 一汤匙半
小葱 一根 生姜 一片
大蒜 两瓣 料酒 少许
生抽 一汤匙 白糖 少许
麻椒 适量 清水 适量
鸡精 适量 盐 适量
植物油 适量 淀粉 适量

唐果料理——麻婆豆腐的做法

唐果料理——麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成1厘米左右的小方块，葱姜蒜切碎备用。
唐果料理——麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

油烧开后加入适量的糖，小火加入蒜，姜，葱翻炒，再加入郫县豆瓣酱。
唐果料理——麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆瓣酱翻炒一小会后，倒入豆腐轻轻翻炒。
唐果料理——麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入清水大火煮3分钟，加入料酒，生抽，麻椒一起煮，偶尔搅动一下，以防粘锅。
唐果料理——麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

待水基本煮干，加入兑水的淀粉，淀粉和水的比例1:3。
唐果料理——麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

轻轻搅动，待汤汁成粘稠状，即可关火。
唐果料理——麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

简单的麻婆豆腐就做好了。

唐果料理——麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 唐果料理 编写，未经授权不得转载

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