红烧猪尾

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家常又经典的红烧猪尾，是我最喜欢的一道菜。它晶莹油亮、香滑可口，总能令我胃口大开。那层层拉丝的酱汁裹住鲜香软糯的猪尾，真是大快朵颐。当我从妈妈那里学会了这道菜，并且发现了能使它更加美味的烹饪诀窍，就真的一次做的比一次好吃呢。

红烧猪尾的用料

猪尾 1斤 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
五香粉 1茶匙（5g） 黄酒 2汤匙（30ml）
酱油 4茶匙（20ml） 老抽 1/2汤匙（8ml）
冰糖 1汤匙（15g） 香葱粒 8g
葱段 10g 油 少许

红烧猪尾的做法

红烧猪尾的做法图解1

步骤1

准备食材
红烧猪尾的做法图解2

步骤2

将猪尾切段洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入葱段和一半的黄酒，大火加热。
红烧猪尾的做法图解3

步骤3

撇去浮沫，待猪尾完全变色后捞出沥干水分。
红烧猪尾的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪尾，使其裹匀糖色。
红烧猪尾的做法图解5

步骤5

然后加入五香粉、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。
红烧猪尾的做法图解6

步骤6

大火加热直至汤汁滚沸。浓汤宝的加入，令浓醇酱汁更易附着在猪尾上。
红烧猪尾的做法图解7

步骤7

转小火炖煮至汤汁收浓，出锅时撒上香葱粒即可。
红烧猪尾的做法图解8

步骤8

完成。

红烧猪尾的烹饪技巧

1、猪尾如果有毛，必须清理干净。可在热水中先氽烫就会很容易将猪毛清理干净。 2、为了让汤汁看上去色泽更加诱人，家乐浓汤宝在加水煮沸的环节就需要加入，汤汁烧开后，化开浓汤宝会令锅内食材味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 炖 酱香味

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