肉末茄子豆角

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肉末茄子豆角的用料

紫茄 两根 豆角 适量
五花肉 一两 葱 适量
姜蒜 适量 干椒和花椒 适量

肉末茄子豆角的做法

肉末茄子豆角的做法图解1

步骤1

紫茄，切段，清水泡一会，沥出备用
肉末茄子豆角的做法图解2

步骤2

豆角洗净手折小段去细茎，烧开水两滴油，一点盐，淖二分钟，沥出冲凉备用。
肉末茄子豆角的做法图解3

步骤3

准备干椒圈，花椒，蒜，葱段，陈醋泡姜丝（图中间），肉糜。味汁（生抽，醋，料酒，一点白糖调和），酱料（郫县豆瓣，一点耗油，甜酱少许，麻油调润泽一下）。
肉末茄子豆角的做法图解4

步骤4

热锅入油，小火煸蒜，葱段，后依次入干辣椒圈，花椒，醋泡姜丝煸出香味，再炒酱汁出红油，放入肉糜翻匀。
肉末茄子豆角的做法图解5

步骤5

放入茄子炒至稍软，入豆角，浇入味汁，后入清水少许，翻匀炒开，盖盖，也可转入砂锅煲内，小火焖至汁浓即可。
肉末茄子豆角的做法图解6

步骤6

成菜，这个碗大了点:-D

肉末茄子豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 菜籽粒 编写，未经授权不得转载

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