香辣鲫鱼

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这是一只绝色双“娇”的鲫鱼！ 可能我就是穷苦命吧，偏偏喜欢吃便宜的鲫鱼，桂鱼、鲈鱼没有刺我却不怎么喜欢。 鲫鱼的肉更嫩，更吸收好汤汁，吃起来很有味道！

香辣鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 剁椒 适量
青椒 三个 生姜 3g
大蒜 4g 酱油 一勺
木姜油 适量 生抽 大半勺
大葱 一根

香辣鲫鱼的做法

香辣鲫鱼的做法图解1

步骤1

备好食材，青椒切碎、剁椒、大葱、姜蒜切片，鱼让老板帮忙清理干净，回来冲掉血水，沥干（最好用厨房纸巾吸一下，煎鱼的时候溅得少），在两面各划几刀。
香辣鲫鱼的做法图解2

步骤2

热锅倒油，放一小勺盐，小火，把鱼放进去煎，尽量不要翻动，差不多的时候换另一面煎。
香辣鲫鱼的做法图解3

步骤3

煎到鱼身变硬就吃不掉了，铲刀碗里备用。
香辣鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅里留油，把大葱、姜蒜煸香。
香辣鲫鱼的做法图解5

步骤5

接着放双椒翻炒，放一小勺酱油、木酱油。
香辣鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅里加水，把鱼放进去，不要老是翻动，避免鱼散掉，大火煮沸10分钟左右。
香辣鲫鱼的做法图解7

步骤7

最后加少许鸡精调味，出锅。

香辣鲫鱼的烹饪技巧

煎鱼前在锅里放盐可以防止鱼皮脱落； 后面不放盐，因为油里、剁椒、酱油都有盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载

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