亚麻籽小餐包～可以手撕哦

亚麻籽小餐包～可以手撕哦

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厨师机是kitchenAid 5KSM150PSCER 小贴士： 1、面团要揉出薄膜，水含量是比较高的，一开始揉面会稍微有点粘手，不要急着加面粉，揉到后面，水份慢慢被面粉吃进去，就不会粘手了。揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉，这样有助于达到拉膜状态。 2、用的富泽商店面粉，吸水性较强，如果用其他品牌面粉，可适当减少10g左右的牛奶。 3、要发酵到位，温度不同发酵时间不固定，面团发酵到2倍大，手指沾上面粉，戳一个洞，洞不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。 4、用的8寸圆模。

亚麻籽小面包的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 1个
牛奶 100g 淡奶油 80g
亚麻籽 20g 橄榄油 10g
干酵母 3g 盐 2-3g
糖 20g

亚麻籽小面包的做法

亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解1

步骤1

将所有食材混合在一起。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解2

步骤2

注意干酵母不要直接接触盐和糖，以免影响酵母活性。（如果用黄油代替橄榄油，需要将面团揉到出筋性再加入黄油。）
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解3

步骤3

这次用厨师机揉的面，先开低速（1档）搅拌2分钟，在转中低速（2档，共6个档）揉12分钟左右。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解4

步骤4

揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉，这样有助于达到拉膜状态。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解5

步骤5

最终面团可以拉出大片的薄膜即可。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解6

步骤6

面团放在温暖湿润的地方，盖块湿布发酵到2倍大，手指沾上面粉，戳一个洞，洞不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了。（冬天可以在烤箱里放一碗热水，放烤箱发酵）。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解7

步骤7

8寸的圆模防粘处理：模具里先涂一层油，再撒上一层面粉，抖掉多余的面粉备用。发酵好的面团均分成8份，每份70g左右，搓成小球，放入模具。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解8

步骤8

再次放在温暖处，盖块湿布发酵到2倍大。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解9

步骤9

烤箱预热上火150度，下火170度，放中下层，烤20分钟左右。
亚麻籽小餐包～可以手撕哦的做法图解10

步骤10

可以手撕的小餐包～

亚麻籽小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 Freesiaa 编写，未经授权不得转载

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