红糖全麦鸡蛋三明治

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用红糖全麦吐司制作的鸡蛋三明治搭配火龙果酸奶，在夏天的早晨，来一份这样的低热量早餐，相信你会喜欢。

红糖全麦鸡蛋三明治的用料

高筋面粉 200克 全麦面包粉 90克
红糖 35克 牛奶 145克
全蛋液 35克 黄油 20克
酵母 4克 盐 2克
鸡蛋 2个 沙拉酱 适量

红糖全麦鸡蛋三明治的做法

红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解1

步骤1

准备材料
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解2

步骤2

把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解3

步骤3

揉至面筋扩展，加入软化的黄油。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解4

步骤4

选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜，全麦吐司的组织没有普通吐司那么细腻光滑。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解5

步骤5

将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解6

步骤6

将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解7

步骤7

将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解8

步骤8

将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解9

步骤9

再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模，然后再放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气及模具的导热性），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解11

步骤11

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解12

步骤12

将鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分离。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解13

步骤13

将蛋黄用勺子压碎。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解14

步骤14

放入适量的沙拉酱，混合均匀。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解15

步骤15

加入切碎的蛋白，混合。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解16

步骤16

取两片全麦吐司，放入多士炉，不喜欢色深，就选择了一档。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解17

步骤17

.将鸡蛋沙拉均匀的涂抹在吐司片上。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解18

步骤18

盖上第二片吐司压实。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解19

步骤19

对切一刀，呈三角形状。
红糖全麦鸡蛋三明治的做法图解20

步骤20

开启元气满满的早餐。

红糖全麦鸡蛋三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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