腐竹焖鱼

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lucy000080

lucy000080

2008-05-30
难度:切墩(初级) 时间:60

主料

一条(约750克) 腐竹100克

辅料

 
姜丝15克 葱花适量
适量 适量
适量

腐竹焖鱼的做法步骤

1. 鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。

2. 在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。

3. 把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅。

4. 将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。

5. 最后可加入适量葱花烩一烩,色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。

小贴士

1、腐竹浸泡至软就可以捞起,以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼,以免煎焦。

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