pretzel小卷饼

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君之的方子，略有改动

pretzel小卷饼的用料

中筋面粉 100克 白砂糖 7克
酵母 5ml 色拉油 30克
盐 1.25ml 水 65克
刷面蜂蜜 一小勺 水 一小勺
白砂糖 少许

pretzel小卷饼的做法

步骤1

面粉，酵母，盐，白砂糖，水搅匀，努力揉成光滑有弹性的面团，加入色拉油，揉致扩展阶段，能拉出薄膜状态

步骤2

烤箱预热180度3分钟，关掉，下层放一碗热水，上层把面团放进去发酵30分钟，致两倍大。
pretzel小卷饼的做法图解3

步骤3

拿出面团，揉面排气，分成16小份面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
pretzel小卷饼的做法图解4

步骤4

小面团搓长条，整形，放进烤盘，表面刷蜂蜜水，均匀撒上白砂糖，放入预热好的烤箱175度20-25分钟，表面棕黄即可

pretzel小卷饼的烹饪技巧

面粉吸水不同，酌情放，不喜欢黄油就放了色拉油，觉得也很好吃，糖也减了些，给孩子吃正好，揉面好辛苦，纪念下首次看到膜，还是不完美，继续努力。图乱了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 lcr妈 编写，未经授权不得转载

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