我的心是油炸的蚕豆

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前几日,端午放假,天气闷热到完全不想出门,电视里点播页面翻了几十页,依旧没有找到想看的电视,于是,随便点了一集《东京爱情故事》。 剧情正演到莉香爱完治深切,终不能得,所以去完子北海道的乡村小学,在一棵树上刻下:我爱完治。 忽然想起自己读小学的乡下,如今已是高楼耸立,一点没有当年的模样。 那时候的学校教学楼前面,有一棵特别大的树,用圆形的花坛保护起来,夏天课外活动的时候,小伙伴们三五成群的在花坛上吃零食,聊天。 斑驳的树影里,也依稀看的到不知哪个调皮的小伙伴刻下的恶作剧的话语。 立夏过后,真正的夏天就到了。我出生在严冬,却酷爱夏天。 我喜欢在夏天的池塘戴着草帽,和小伙伴们用竹竿自制的鱼竿钓鱼。一个暑假晒的黝黑。 我喜欢听苹果园的农夫说,果园里有蛇,还故意和小伙伴从树枝做的围墙里钻进去,吓唬自己一跳,浑身抖索跑出来,边跑边叫:有蛇有蛇。 还喜欢路过一片西瓜地,看着地里竖的牌子上写着:有农药,吃死了不管。一边走一边嘲笑写这牌子的主人。 喜欢回到家,在自家的小院,瓜棚下的石桌上,画一个棋盘,和哥哥弟弟们下棋,玩耍。 母亲从亲戚家拿回来一篮从未见过的菜,我惊讶还有这么大的毛豆,一定是给巨人吃的。 母亲却笑着说:这是蚕豆。于是让我去菜园里拔几棵新鲜的小葱。小火熬了葱油,炒一大盘葱油蚕豆,软软糯糯的,伴着葱油的香味。饭还没做好,就被当零食吃去了一大半。 那是盛夏最新鲜的记忆,新鲜采摘的每一个番茄,每一根黄瓜,还有每一捧豆子,透出来的,都是生命的色彩. 也只有经历过亲手采摘,又简单烹制的过程,才知道,这美味,有多值得珍惜。

油炸蚕豆的用料

蚕豆 小香葱 一把
半勺 1/4勺
鸡粉 半勺

油炸蚕豆的做法

我的心是油炸的蚕豆的做法图解1

步骤1

新鲜的蚕豆剥皮,一定要买新鲜的菜豆,炒出来才会香嫩,嫩绿的一颗颗饱满的蚕豆。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解2

步骤2

剥出来一颗颗的蚕豆,有些蚕豆有坏的,霉菌和斑点,记得都挑出来。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解3

步骤3

水中撒一点盐,将蚕豆稍稍浸泡清洗一下。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解4

步骤4

香葱切成小段,葱白部分可以长一些,葱绿切的碎一些。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解5

步骤5

锅中放油,烧至五成热之后放入三分之一的葱段,最好是葱白的部分。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解6

步骤6

炒出葱油后,放入沥干水分的蚕豆。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解7

步骤7

翻炒片刻,让每一粒蚕豆上都均匀的沾裹上葱油。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解8

步骤8

倒入没过蚕豆的清水,盖上盖子,焖煮到蚕豆成熟。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解9

步骤9

收汁,加少许盐,糖,鸡精后,把剩余的香葱撒进去,翻炒均匀,炒到差不多锅中水分收干即可。
我的心是油炸的蚕豆的做法图解10

步骤10

满满葱油味的蚕豆,是这个夏天最简单又纯粹的美味。

油炸蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-02

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