杏鲍菇炒腊肉

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杏鲍菇平时都用蚝油来调味，这次加了辣酱来调味，与腊肉同炒，也是换一下口味吧！

杏鲍菇炒腊肉的用料

杏鲍菇 1根 腊肉 1块
葱花 适量 姜蒜 适量
酱油 1匙 蒜蓉辣酱 1匙
鸡精 少许 胡椒粉 少许

杏鲍菇炒腊肉的做法

杏鲍菇炒腊肉的做法图解1

步骤1

杏鲍菇斜切成略厚的圆片。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解2

步骤2

杏鲍菇用热水焯一下，过凉备用。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉用热水煮20分钟，捞出控干水分。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解4

步骤4

腊肉斜切片。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解5

步骤5

葱切葱花，姜蒜切片。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解6

步骤6

锅中加一点油，干煸腊肉，煸出油脂，盛出备用。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解7

步骤7

锅中余油，加热后，下入葱姜蒜炒出香味，加辣酱煸炒。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解8

步骤8

加杏鲍菇煸炒，加酱油、鸡精、胡椒粉调味。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解9

步骤9

加腊肉翻炒均匀。
杏鲍菇炒腊肉的做法图解10

步骤10

成品。撒些葱花点缀一下。

杏鲍菇炒腊肉的烹饪技巧

腊肉很咸，用热水煮一下去盐分，使肉变软。肉片干煸一下，去除油脂，使肉片有干香的口感。杏鲍菇焯一下，去除菌类的味道，节省时间。这道菜没加盐，辣酱和酱油的咸度够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载

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