油爆小河虾

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一直以来都是吃比较大的虾多 今年两次在日本料理店吃到这个， 那里做法很简单，直接炸好撒椒盐 最后淋入少许柠檬汁，开始我是抱着好奇心吃的吃了一个 而且哦我没有吃虾头 朋友告诉我说你可以试着一起吃试试 哈哈，我这个人就是在外面吃到好吃的东西一定要回来自己折腾一下 那天去菜市场大采购的时候正好看到超级新鲜的 所以果断买回来试了下 然后我说我第一次做朋友居然怎么都不信 说超级好吃 后面我又做了几次，发到朋友圈好多人嚷着要 所以我就来了

油爆小河虾的用料

河虾 500g 生姜 3g
大蒜 2g 小葱 5g
蒸鱼豉油 四分之一勺 生抽 四分之一勺
米醋 一丢丢 鸡粉 适量
胡椒粉 适量 料酒 半勺

油爆小河虾的做法

油爆小河虾的做法图解1

步骤1

一般菜市场卖海鲜的地方现在都有大量的虾了 而且这个时候虾肚子那里都有籽
油爆小河虾的做法图解2

步骤2

剪去所有的虾脚脚，这样等下吃起来更利索 摆盘也好看
油爆小河虾的做法图解3

步骤3

放入一丢丢的料酒，少许胡椒粉和少许盐，腌制下
油爆小河虾的做法图解4

步骤4

大蒜切细沫
油爆小河虾的做法图解5

步骤5

生姜同上
油爆小河虾的做法图解6

步骤6

葱洗净，葱白段和叶的部分都分开切长段待用
油爆小河虾的做法图解7

步骤7

锅里上入稍微多一点的油，烧至七成热放入腌制好的河虾，慢炸三四分钟，然后捞出来
油爆小河虾的做法图解8

步骤8

大火旺油，把炸好的小河虾放进去复炸一下，炸至焦黄酥脆
油爆小河虾的做法图解9

步骤9

捞出来控油，
油爆小河虾的做法图解10

步骤10

锅里留底油，放入生姜大蒜沫，还有葱白段爆香
油爆小河虾的做法图解11

步骤11

倒入小河虾爆炒
油爆小河虾的做法图解12

步骤12

加入四分之一勺生抽
油爆小河虾的做法图解13

步骤13

四分之一勺蒸鱼豉油
油爆小河虾的做法图解14

步骤14

一丢丢的米醋
油爆小河虾的做法图解15

步骤15

一丢丢白糖，少许盐和鸡粉，再接着加入一丢丢白开水翻炒匀 等到汤汁完全进入到虾里的时候大火收汁儿
油爆小河虾的做法图解16

步骤16

最后加入切好的葱叶，翻炒匀，即可出锅
油爆小河虾的做法图解17

步骤17

油爆小河虾的做法图解18

步骤18

一口一个，连虾头一起吃
油爆小河虾的做法图解19

步骤19

这道菜其实当零食也是不错滴 宴客也是高规格 而且操作应该是零失误吧
油爆小河虾的做法图解20

步骤20

年轻的时候 做一个美丽的姑娘 有娃的时候 做一个时尚的辣妈 老了的时候 做一个优雅的老太太 心态好，才能如此潇洒 愿每一个女人，即便老去，也是这般精致 ​​​

油爆小河虾的烹饪技巧

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创建时间:2017-06-03

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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