夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜

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苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 600克 橄榄油 2ml
芝麻油 1ml 盐 1克
红辣椒 1个 香葱 10克

凉拌苦瓜的做法

夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解1

步骤1

准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解3

步骤3

切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解4

步骤4

清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解5

步骤5

捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解6

步骤6

沥干冰水，放入盘子；
夏天解暑凉拌菜，凉拌苦瓜的做法图解7

步骤7

倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。

凉拌苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制可以去苦； 2.加辣椒不仅添味，还能去苦； 3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

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