台湾凤梨酥(木糖醇版)

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高高卿
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台湾凤梨酥的用料

佳农凤梨（去皮去硬芯） 500g 冬瓜（去皮） 900g
安佳奶粉 70克 低筋面粉 180g
木糖醇 60g+40g 麦芽糖 60g
鸡蛋 50g 盐 1g

台湾凤梨酥的做法

台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解1

步骤1

冬瓜切片入沸水中火煮15分钟至透明～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解2

步骤2

煮熟的冬瓜过凉水沥干多余水分～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解3

步骤3

佳农凤梨去皮去硬芯切条～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解4

步骤4

再切成小丁，放入纱布中～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解5

步骤5

使劲攥出凤梨汁～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解6

步骤6

凤梨汁备用～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解7

步骤7

攥干的凤梨果肉刀背剁成蓉，静置待用～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解8

步骤8

煮熟的冬瓜用纱布攥干多余水分备用，剁成蓉～冬瓜汁不要～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解9

步骤9

木糖醇60g和麦芽糖60g加入凤梨汁里入锅小火煮化～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解10

步骤10

加入冬瓜蓉和凤梨蓉小火熬煮～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解11

步骤11

炒至水分收干，凤梨馅呈金黄色～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解12

步骤12

盛出来～放入冰箱冷藏备用～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解13

步骤13

吃一块尝尝～超级好吃！！！如果不做凤梨酥可以用这个凤梨酱夹在土司里做凤梨三明治～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解14

步骤14

软化的黄油加入40g木糖醇（放料理机打成粉末）和1g盐打发～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解15

步骤15

黄油分三次加入蛋液并打发至微微发白～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解16

步骤16

低筋面粉和奶粉称重～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解17

步骤17

筛入打发的黄油里，拌匀～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解18

步骤18

凤梨蓉分成15g一个的剂子～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解19

步骤19

酥皮面团分成15g一个的剂子～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解20

步骤20

酥皮包入凤梨蓉～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解21

步骤21

包起来～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解22

步骤22

入模具压实～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解23

步骤23

入烤箱175°烤15分钟～拿出晾凉～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解24

步骤24

凤梨酥脱模～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解25

步骤25

趁热先尝一个～超级好吃！！！
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解26

步骤26

晾凉装入包装内～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解27

步骤27

拿出包装盒～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解28

步骤28

装入～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解29

步骤29

再吃一个～
台湾凤梨酥(木糖醇版)的做法图解30

步骤30

礼成～好好享受吧！

台湾凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 高高卿 编写，未经授权不得转载

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