炒糯米饭

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包粽子剩下的糯米怎么办？那就来一碗炒糯米饭～

炒糯米饭的用料

糯米 300g 干牛肝菌 10片
腊肉 一小段 板栗 12颗
糯玉米 1根 盐 适量
油 适量 水 1小碗
小葱 1小把

炒糯米饭的做法

炒糯米饭的做法图解1

步骤1

糯米泡1.5h左右，充分吸足水分，捞出放入适量盐拌匀；干牛肝菌提前10min泡温水，撕成小条；糯玉米剥下颗粒；腊肉切成小薄片
炒糯米饭的做法图解2

步骤2

不粘锅中火热锅放油，放入腊肉，炒至透明微微焦黄
炒糯米饭的做法图解3

步骤3

放入泡好的牛肝菌，炒出香味
炒糯米饭的做法图解4

步骤4

放入板栗和玉米，炒出香味
炒糯米饭的做法图解5

步骤5

倒入糯米，持续搅拌
炒糯米饭的做法图解6

步骤6

待部分糯米呈现半透明状，倒入小半碗清水，调小火，盖上盖子焖煮
炒糯米饭的做法图解7

步骤7

每隔5min左右开盖搅拌几次，第三次开盖搅拌后倒入剩下小半碗水，继续焖煮
炒糯米饭的做法图解8

步骤8

依上述搅拌频率，搅拌三次左右，待水收干、每一粒糯米都透明饱满、锅底的糯米微微焦黄，关火
炒糯米饭的做法图解9

步骤9

撒入切碎的小葱，拌匀盛出
炒糯米饭的做法图解10

步骤10

可以根据喜好佐一些咸菜或辣酱
炒糯米饭的做法图解11

步骤11

开吃吧～

炒糯米饭的烹饪技巧

1、每次加入清水不宜过多，避免糯米粘连成糊 2、配料也可加入瑶柱或干虾仁，味道更鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-04

©本菜谱的做法由 小厨菌 编写，未经授权不得转载

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