豉汁大剥皮鱼

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豉汁大剥皮鱼的用料

大剥皮鱼一条 600g 阳江豆豉 50g
姜、葱、蒜 适量

豉汁大剥皮鱼的做法

豉汁大剥皮鱼的做法图解1

步骤1

大剥皮鱼一条。
豉汁大剥皮鱼的做法图解2

步骤2

去皮，两边刻上花刀。用少许盐和料酒两边都抹一遍，腌十分钟入味。注意，不要放太多的盐，因为豆豉是很咸的。
豉汁大剥皮鱼的做法图解3

步骤3

豆豉切碎。葱、姜、蒜切末备用。喜辣的可以加指天椒或干辣椒，女儿不吃辣所以我就不放了。
豉汁大剥皮鱼的做法图解4

步骤4

剥皮鱼两边拍上生粉。热锅放油，放入鱼两边煎。油稍多一点，煎好一边定型后再煎另一面。
豉汁大剥皮鱼的做法图解5

步骤5

煎好的剥皮鱼，很香了。
豉汁大剥皮鱼的做法图解6

步骤6

热锅放油，加入豆豉，葱姜蒜，小火煸炒。
豉汁大剥皮鱼的做法图解7

步骤7

放入煎好的鱼，加两小碗清水、一小勺味极鲜，半勺白糖提鲜，盖上锅盖煮入味，三分钟后翻另一面继续煮三分钟，注意观察汤不能干。
豉汁大剥皮鱼的做法图解8

步骤8

留少许汤汁，撒上葱花，出锅。

豉汁大剥皮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 哑口吴言 编写，未经授权不得转载

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