紫玫瑰馒头

精品
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这道菜背后的故事~紫甘蓝营养丰富,但是我家小朋友不爱吃,于是用紫甘蓝榨汁,蒸成玫瑰形的馒头,不但粉紫的颜色很美观,做为主食也更有营养。(选填)

紫玫瑰馒头的用料

紫甘蓝 小半个 酵母粉 2克
高筋粉 200克 10克
色拉油 少许 1克

紫玫瑰馒头的做法

紫玫瑰馒头的做法图解1

步骤1

紫甘蓝洗净,切大块
紫玫瑰馒头的做法图解2

步骤2

放入破壁机或料理机中,加少许水
紫玫瑰馒头的做法图解3

步骤3

启动果汁程序
紫玫瑰馒头的做法图解4

步骤4

完成后到出,滤出汁。因为是破壁机,所以菜泥也非常细腻,不要丢掉
紫玫瑰馒头的做法图解5

步骤5

取适量紫甘蓝汁(加少许紫甘蓝泥)和高筋粉、酵母粉、糖盐油,大致揉成团
紫玫瑰馒头的做法图解6

步骤6

用面包机揉匀后执行发酵程序
紫玫瑰馒头的做法图解7

步骤7

发酵到2倍大左右
紫玫瑰馒头的做法图解8

步骤8

取出揉匀,排气后静置饧面十分钟
紫玫瑰馒头的做法图解9

步骤9

取一块,揉成长条,切成大小相当的剂子
紫玫瑰馒头的做法图解10

步骤10

擀成圆形薄片,一片压一片摞起来
紫玫瑰馒头的做法图解11

步骤11

在中间横向切开后,从一端朝另一端卷起
紫玫瑰馒头的做法图解12

步骤12

底部稍捏和在一起,稍整理一下形状,放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
紫玫瑰馒头的做法图解13

步骤13

放入蒸锅中,室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
紫玫瑰馒头的做法图解14

步骤14

二次发酵完成后,先小火将水烧至沸腾,再大火蒸5-8分钟即可
紫玫瑰馒头的做法图解15

步骤15

完成了

紫玫瑰馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-06

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