用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。

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熬酱是很花时间的一件事，也是相当考验耐心的。学会了这款神奇牛肉酱，拌饭、蘸白馒头、煮面浇头......一款酱通通搞定！

牛肉酱的用料

牛腿肉 150g 黄豆酱 250g
甜面酱 100g 小葱 50g
生姜 100g 大蒜 30g
干辣椒 50g 花椒 20g
鸡精 糖
料酒

牛肉酱的做法

用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。的做法图解1

步骤1

牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。的做法图解2

步骤2

切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。的做法图解3

步骤3

热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。的做法图解4

步骤4

加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。
用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。的做法图解5

步骤5

最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。

牛肉酱的烹饪技巧

熬酱的关键在于小火不停搅拌，先让酱和油融合，再熬至慢慢吐油出来的状态，酱就算熬好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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