清热祛痱的酿苦瓜

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天气越来越热，人也越来越容易上火，所以养生专家推荐在立夏后要多吃苦瓜，帮助降火，酿苦瓜味微苦鲜香，有清热解毒、明目降火的功效，在岭南地区夏秋两季是最常吃的菜品之一，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

清热祛痱的酿苦瓜的用料

苦瓜 一根 猪肉 120G
马蹄 6个 香菇 4个
鸡蛋 一个 盐 一小匙
糖 少许 酱油 2大匙
胡椒粉 少许 淀粉 一匙

清热祛痱的酿苦瓜的做法

清热祛痱的酿苦瓜的做法图解1

步骤1

准备好材料；
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解2

步骤2

香菇浸泡20分钟，泡软；
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜切小段，挖去中间的瓢;
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解4

步骤4

马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解5

步骤5

把鸡蛋和馅料一起搅拌均匀;
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解6

步骤6

相继放入胡椒粉、糖；
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解7

步骤7

放入盐；
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解8

步骤8

放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解9

步骤9

把馅料酿进苦瓜里面,冷水入锅，隔水蒸30分钟;
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解10

步骤10

用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解11

步骤11

另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解12

步骤12

最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
清热祛痱的酿苦瓜的做法图解13

步骤13

习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

清热祛痱的酿苦瓜的烹饪技巧

1用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。 2蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。 3蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载

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