淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”

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奋青老朱
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这个甜度，我觉得是刚刚好的。不甜，也不会淡，所以糖不用减哦。

牛奶椰丝小方的用料

牛奶 240ML 淡奶油 100g
玉米淀粉（粟粉） 40g 白糖 35g
椰蓉 适量

牛奶椰丝小方的做法

淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解1

步骤1

先做好准备，秤量工作
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解2

步骤2

准备好抗高温玻璃容量，铺好厚厚的椰蓉
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解3

步骤3

将80ML的牛奶和全部玉米淀粉混合，搅拌均匀；将剩余的牛奶、淡奶油、白糖 倒进锅里，开中火边煮边搅拌。搅拌我用的是这款硅胶的铲。
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解4

步骤4

在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液快递均匀地倒进锅里，用硅胶铲不停朝同一个方向搅动，只要几秒钟，原本流动的液体会变得越来越稠。在快变成膏状的时候，迅速地将膏体倒入铺好椰蓉的容器内。尽量将它铺平。
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解5

步骤5

然后等它变凉，差不多手温的时候，在上边铺上椰蓉。
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解6

步骤6

这个时候的整个奶块，是很Q的那种，摇一摇能抖一抖，用手轻轻地把奶块的四周与玻璃容器扒开，把椰蓉也洒进玻璃壁。这样明天脱模，就妥妥的了。待冷却后，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解7

步骤7

第二天，将奶块切成小方。每切一块，四周就裹上椰蓉。这不就是中国的“炉打滚”么~
淡奶油牛奶椰丝小方——外国版的“炉打滚”的做法图解8

步骤8

最后，开吃。

牛奶椰丝小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-07

©本菜谱的做法由 奋青老朱 编写，未经授权不得转载

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