藕带炝河虾

精品
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在朋友圈发了这道菜后,很多北方的朋友表示没有吃过甚至没有见过藕带,其实藕带就是膨大前的藕。所以还是南方的朋友比较有福气,在这个季节里藕带、栀子花、南瓜花纷纷上市,咬一口满嘴的脆嫩芬芳,真是无上的饕餮。这道酸辣的藕带炝河虾带着满满的锅气来到你的面前,不光是米饭杀手,也是绝佳的下酒菜。

藕带炝河虾的用料

藕带 300克 河虾 150克
小米椒 三个 独头蒜 半个
生姜 三片 香菜 两根
白酒 少许 料酒 一勺
一勺 白糖 少许
花椒 适量 食用油 适量
生抽 两勺

藕带炝河虾的做法

藕带炝河虾的做法图解1

步骤1

藕带洗净斜切成段。
藕带炝河虾的做法图解2

步骤2

河虾洗净,蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
藕带炝河虾的做法图解3

步骤3

炒锅烧热,把河虾倒入翻炒,注意这个翻炒是不放油的,用锅温把水气烘干。
藕带炝河虾的做法图解4

步骤4

另起锅,油烧热,转小火放入花椒爆香。
藕带炝河虾的做法图解5

步骤5

弃花椒不用,继续保持小火,加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
藕带炝河虾的做法图解6

步骤6

转大火,将藕带投入翻炒。
藕带炝河虾的做法图解7

步骤7

烹入少许白酒,盖盖焖十五秒,再淋入一勺料酒,盖盖焖十五秒。
藕带炝河虾的做法图解8

步骤8

调入生抽、糖翻炒上色,临出锅前烹入一勺醋,再加入香菜段翻炒收汁即可食用。
藕带炝河虾的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
藕带炝河虾的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

藕带炝河虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-07

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