奶油巧克力纸杯蛋糕

独家
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经常做小蛋糕给宝宝做点心。樱桃季,用新鲜漂亮的红樱桃做装饰怎能错过?

巧克力纸杯蛋糕的用料

巧克力纸杯蛋糕粉 50克 鸡蛋 3个
玉米油 25克 纯牛奶 25克
淡奶油 200克 白砂糖(奶油用) 20克
白醋 两滴 樱桃 适量

巧克力纸杯蛋糕的做法

奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解1

步骤1

材料集合。我用的是以前在豆果得的奖品――巧克力纸杯蛋糕粉,里面含有白砂糖,所以不用另外加糖。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分别两个打进无水无油的干净盆中。蛋白中加入白醋,高速打发成蛋白呈直立弯钩状后放入冰箱冷藏。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解3

步骤3

蛋黄盆内加入牛奶玉米油和蛋糕粉,用打蛋器蛋头搅至无干粉状,再开打蛋器低速打20秒钟,成细腻均匀糊状。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌搅匀再倒回蛋白盆中,同样用上下翻拌的手法搅拌成均匀细腻的蛋糕糊。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解5

步骤5

烤箱150度预热5分钟。把蛋糕糊分装进纸杯内,装至八分满即可,装好后在桌上轻震几下以除去内部大气泡。烤盘放进烤箱中下层,上下火150度,设时35分钟开烤。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解6

步骤6

这是烤了十几分钟的状态。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解7

步骤7

时间到,取出倒扣摊凉。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解8

步骤8

淡奶油加入白砂糖,先低速再高速打至出现明显纹路状,装入裱花袋。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解9

步骤9

挤出喜欢的花形,上面放上洗净晾干的新鲜樱桃做装饰。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解10

步骤10

蛋糕胚是戚风蛋糕胚,蓬松柔软,有巧克力的香味, 搭配健康香甜奶油和新鲜水果,味道好极了。
奶油巧克力纸杯蛋糕#博世红钻家厨#的做法图解11

步骤11

成品图。

巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧

如果用普通低筋面粉要加适量白砂糖;用电动打蛋器打蛋黄糊只要低速20秒钟即可;因为是戚风蛋糕胚,烤好取出要立即倒置摊凉,防止塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-08

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