金沙土豆泥

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端午节的时候网上买了些粽子礼盒，附送了几个咸鸭蛋，一吃，蛋白实在太咸了，平时我喜欢吃的咸鸭蛋，有自己中意的网站，通常是网购。这几个咸蛋就成了鸡肋：食之无味、弃之可惜，于是就想办法用这些咸鸭蛋配家里的大土豆做个金沙土豆泥，淋一点香油，一勺一勺挖着吃，好像吃冰淇淋，味道非常好。

金沙土豆泥的用料

大土豆 1个300克 熟咸蛋 2个
油 30克 盐 1小勺
香油 5毫升 小葱 1根

金沙土豆泥的做法

金沙土豆泥的做法图解1

步骤1

食材
金沙土豆泥的做法图解2

步骤2

咸蛋剥去蛋白，只剩蛋黄，小葱洗净切粒
金沙土豆泥的做法图解3

步骤3

提前先把大土豆蒸熟，我用的是高压锅，筷子能轻易刺透土豆就好，然后趁热去皮，用大勺子碾碎成土豆泥，尽量碾得细腻一点
金沙土豆泥的做法图解4

步骤4

热锅里加油，入两只咸蛋黄用锅铲压碎，小火翻炒出香气，再加入土豆泥
金沙土豆泥的做法图解5

步骤5

加半小勺盐，再翻炒入味
金沙土豆泥的做法图解6

步骤6

炒成均匀泥状，加葱花粒
金沙土豆泥的做法图解7

步骤7

可以利用大勺子稍微整形后摆盘成山型，不然就是一大坨
金沙土豆泥的做法图解8

步骤8

最后淋上一勺香油，加几粒葱花装饰一下。一勺一勺挖着吃，别提多香了，还管饱。

金沙土豆泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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