红腐乳炖肉

5.3万 浏览 81 收藏
收藏
agkf
agkf
＋ 关注

红腐乳炖肉的用料

蹄胖 1个 姜粉，八角、茴香、花椒 适量
红方腐乳汁，老抽，盐 适量 枯皮，山楂干，豆蔻 各一片
开水，料酒 适量

红腐乳炖肉的做法

红腐乳炖肉的做法图解1

步骤1

蹄胖切块，冷水入锅淖水利于出血水，除澡味。
红腐乳炖肉的做法图解2

步骤2

香料，红方腐乳汤。
红腐乳炖肉的做法图解3

步骤3

淖过的肉用热水洗去泡沫，不用冷水，不让蛋白质凝固，烧时也用热水下锅，以利于烧出香味。
红腐乳炖肉的做法图解4

步骤4

高压锅烧开水，加入香料，腐乳汁，料酒，盐。高压锅气压上来后炖12分钟。
红腐乳炖肉的做法图解5

步骤5

如果卤水太多可以旺火收汁，让汤更浓郁，香味扑鼻而来。

红腐乳炖肉的烹饪技巧

冷水淖肉，开水炖肉。高压锅12分钟刚好，过了就太软，这样嚼劲刚好。山楂炖牛肉易软，同理加猪肉中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 agkf 编写，未经授权不得转载

红腐乳炖肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红腐乳炖肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红腐乳炖肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红腐乳炖肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活