这一碗有颜值的鸡丝凉面

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这么炎热的夏天,厨房如果没有空调,可能没有哪个煮妇愿意待在那里做饭,即使有着对家人满满的爱。幸好先生善解人意,让我每天都愿意在厨房里折腾,哪怕是这35度的高温天气 女儿喜欢吃手擀面,所以每周我都会做一次,今天提出要吃凉面,当然可以啦,多省事儿的一顿饭呀 省事儿是一定的,可在这么凉爽的厨房,不折腾折腾好像蛮浪费的哦。于是,女儿提出能不能做个有颜值的面?没问题呀,分分钟的事儿

鸡丝凉面的用料

百瑞佳面条专用粉 250g 绿豆芽 适量
大蒜 2瓣 黄瓜 1根
生抽 两勺 1勺
红苋菜 150g 花生碎 适量
白糖 半勺 自制辣椒油 1勺
香油 少许 鸡腿 2只
适量

鸡丝凉面的做法

这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

粉粉的面条,配上嫩白的绿豆芽、碧玉色的黄瓜、肉肉色的鸡丝,再淋上一勺红红的辣椒油,想不美都不行了
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

我买的土鸡鸡腿,比较小,所以产品的鸡丝不多,你也可以买鸡胸肉,这样鸡丝比较好看
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

鸡腿洗干净先焯一下水,这样去腥最好,然后放姜片小葱凉水煮熟,大概15分钟左右
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

煮熟后捞出晾凉,鸡汤可以做任何的汤,我一般放青菜。今天不小心打翻了锅,没喝到鸡汤
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

红苋菜清洗干净,榨汁机榨汁,榨好的汁过滤掉渣,这样揉好的面团会很光滑
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

百瑞佳面条专用粉,一袋是258g,刚好是2-3人份,和面加100g水刚刚好,也不需要在面粉里放鸡蛋啊盐啊,只是水和面就足够筋道了,当然你如果非要加盐加鸡蛋,我也不拦你的,各人喜欢喽
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

红苋菜汁边加边用筷子搅拌面粉,使其成絮状
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

然后揉成面团,不需要光滑
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

盖上湿布醒面20分钟左右
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

醒面的空隙,准备拌面的材料:绿豆芽焯水至熟、黄瓜切丝、鸡腿也撕成丝
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

蒜剁碎、花生米要擀碎
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

醒面20分钟左右再揉面团,很快就可以揉光滑了。红苋菜汁揉的面条颜色太喜欢了,粉红粉红的!用擀面棍把面团擀成大圆片
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

折叠好切成一样宽的面条
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解14

步骤14

切好的面条,根根分明,不需要多少手粉,一点都不沾黏,最重要,切出来的面条也是粉红粉红的,不知道一会儿煮出来是什么样子了
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解15

步骤15

烧一锅开水,放面条,大火煮3分钟左右
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解16

步骤16

煮熟的面条过冰水后捞出晾干水分,女儿开心的说好喜欢这樱花
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解17

步骤17

一碗有颜值的鸡丝凉面,加入生抽、香醋、白糖、花生碎、再撒一把芝麻,还要再淋一勺香麻油,然后只需要拌一伴就可以吃了
这一碗有颜值的鸡丝凉面的做法图解18

步骤18

来来来,开吃吧!

鸡丝凉面的烹饪技巧

女儿不吃生的葱还有香菜,所以没放。如果再加入这二样,那必是极美味的了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-08

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