简单不辣的鱼香肉丝

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正宗鱼香肉丝要加郫县豆瓣酱，可惜全家不吃辣，所以每次都只做酸甜口味的，不加辣。

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250克 泡发木耳 6朵
青椒 50克（1两） 料酒 10g
姜 两片 白糖 35g
淀粉 少许 酱油 10g
醋 10g 盐 2g
油 40ml 胡萝卜 半根
葱 半根 鸡蛋 一个
十三香 1g

鱼香肉丝的做法

简单不辣的鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜、木耳、葱、姜、青椒切丝
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉切丝（原谅我刀工不好）
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

鸡蛋去黄只用蛋清，加入1/2盐和十三香
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制备用
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅内放油，冷油时即倒入肉丝。
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

用筷子快速搅拌，让肉丝不粘连在一起。肉丝变白，即可盛出，锅内只留底油
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜、葱姜翻炒
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

胡萝卜丝变软，加入木耳青椒丝
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

翻炒几下倒入肉丝
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

之后加入剩余的盐、糖、料酒、醋、酱油快速翻炒均匀，再加入提前用水稀释的淀粉翻炒
简单不辣的鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

大火收汤，汤汁粘稠就可出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧

炒肉丝一定要全程小火，否则很容易肉质变老。根据个人口味，糖醋可以随意加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

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分类： 腌 炒 酸 甜 下饭菜

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