【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁

精品
8705 浏览 123 收藏
收藏
享食刻
享食刻
＋ 关注


法国一部电影《天使爱美丽》， 女主角艾米莉会利用各种小怪癖来调味自己的生活， 让我最为印象深刻的怪癖是， 她吃焦糖布丁时，都会先用勺子敲开焦糖。 用勺子轻轻敲开香脆的焦糖， 就像满怀期待去拆一份礼物， 在那之下是嫩滑醇厚的奶香布丁。 轻轻把一勺焦糖布丁滑进嘴里， 焦糖的微涩夹杂着布丁的香甜， 就像艾米丽明明拥有不幸的童年， 却被她用乐观的性格调味至有滋有味。

焦糖布丁的用料

全蛋 3个 蛋黄 1个
牛奶 350g 淡奶油 80g
细砂糖 45g 粗砂糖（焦糖表面）） 40g

焦糖布丁的做法

【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解1

步骤1

将牛奶、淡奶油和细砂糖倒进锅里，用小火加热至糖融化后离火，放一旁备用。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解2

步骤2

将全蛋和蛋黄放在盆里，用手动的打蛋器把蛋打散。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解3

步骤3

将刚才加热过的牛奶慢慢的倒入蛋液中拌匀。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解4

步骤4

将布丁液用筛网过滤。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解5

步骤5

将烤碗放在烤盘上，把布丁液倒入烤碗里。预热烤箱：上下火150度。将烤盘放在预热好的烤箱下层，在烤盘里倒入热水，水高最少1厘米。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解6

步骤6

烤制40分钟后，布丁凝固即可，取出放凉后放冰箱冷藏。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解7

步骤7

在冷藏后的布丁表层洒上一层粗砂糖，用勺子稍为抹匀。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解8

步骤8

用火枪在粗糖上烧至糖融化形成焦糖，形成脆壳。
【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法图解9

步骤9

好想敲给你们看哦~

焦糖布丁的烹饪技巧

没有喷枪也可以用烤箱来烤出脆壳，一定要使用烤箱的最高温度，将布丁放在最上层，只开上火，烘烤2分钟左右形成焦糖脆壳即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 享食刻 编写，未经授权不得转载

焦糖布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【天使爱美丽】敲着吃的焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活