五香蚕豆

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记得小时候我们北方吃的蚕豆都是做成五香的,有专门走街串巷的货郎卖的。自己家没有做过,都是买做好的五香蚕豆吃。那可是我们儿时难忘的美味零食啊~ 后来到了南方,才知道蚕豆是可以炒菜用的,而且是剥皮后炒菜用的,哈哈哈~看来小时候真是孤陋寡闻。不过说实话,我还是比较喜欢五香蚕豆,可能是儿时的味觉记忆太过深刻,总有些吃不习惯炒的蚕豆。可惜在南方没有走街串巷卖现成五香蚕豆的了,只好自己动手试试。试过感觉非常棒,就是小时候吃的味道~

五香蚕豆的用料

蚕豆 1斤 花椒 适量
八角 1个 草果 1个
1小勺 干辣椒 2根

五香蚕豆的做法

五香蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆洗净。
五香蚕豆的做法图解2

步骤2

蚕豆放入砂锅(普通锅具也可),加入所有调料。
五香蚕豆的做法图解3

步骤3

加水没过蚕豆。
五香蚕豆的做法图解4

步骤4

大火烧开,中小火炖至水差不多变干,关火焖半小时使其入味。最好焖到自然温凉后,更入味。
五香蚕豆的做法图解5

步骤5

温凉后取出,用手挤豆豆吃,一口一个,好吃!

五香蚕豆的烹饪技巧

水不要太多,没过蚕豆即可,多了熬干后豆子就太烂了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-09

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