老汤酱牛肉

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卤肉要香,全靠老汤! 为什么叫老汤酱牛肉呢?因为这个汤是酱好几次牛肉的汤,一般这次做完可以把汤放盆里冷冻起来,下次熬开再用,只需要再加一点水和少许大料就可以了。

老汤酱牛肉的用料

牛腱子 1500克 老汤 一大碗
1小块 香叶 2片
白芷 2片 草果 2个
肉蔻 2个 草寇 适量
桂皮 两块 八角 两个
茅草 1棵 良姜 2块
料酒 适量 老抽 适量
干辣椒 适量 食用盐 适量

老汤酱牛肉的做法

老汤酱牛肉的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好。
老汤酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱子放入锅中煮一下。
老汤酱牛肉的做法图解3

步骤3

用清水冲掉血沫。
老汤酱牛肉的做法图解4

步骤4

放入电压力锅,倒入老汤,水量要没过牛肉。
老汤酱牛肉的做法图解5

步骤5

放入放入准备好的大料。
老汤酱牛肉的做法图解6

步骤6

姜拍扁放入锅中。
老汤酱牛肉的做法图解7

步骤7

加入适量食用盐。
老汤酱牛肉的做法图解8

步骤8

高压锅选择牛羊肉煮30分钟就可以了。
老汤酱牛肉的做法图解9

步骤9

如果浸泡一夜更入味。
老汤酱牛肉的做法图解10

步骤10

切片配上自己调制的料汁更美味。

老汤酱牛肉的烹饪技巧

煮牛肉剩下的汤,可以冷冻起来,下次就成为老汤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-10

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