五香水煮土豆块

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丧尸苏
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表姐家的孩子特别喜欢吃土豆，我姐经常煮土豆给孩子们，带皮煮熟后放点盐就ok了，偶尔放点酱油，也很美味。土豆常常被大厨们用来模仿肉类，做出各种特色美食，我就对照红烧肉的做法煮了土豆吃，吃出了肉的香味～

五香水煮土豆块的用料

土豆 2个 杏鲍菇 1个
蒜瓣 3枚 姜片 2片
花椒 6粒 八角 1-2枚
茴香籽（可无） 少量 香叶 1片
桂皮 1小块 冰糖 4-6粒
料酒 2小勺 生抽 4-5小勺
老抽 1小勺 迷迭香（可无） 少量

五香水煮土豆块的做法

步骤1

将两个土豆洗净，去皮，切成一元硬币大小的块状。杏鲍菇洗净，切成五至七毫米的片状。

步骤2

准备入味调料：2片姜、6粒花椒、八角1-2枚、茴香籽少量（可无）、香叶一枚、桂皮两小块儿、冰糖五六粒，置于小碗里。

步骤3

切成块的土豆用清水洗净，捞出。用刀背将蒜瓣拍开。

步骤4

热锅凉油，加入蒜瓣，煸香后放入土豆块儿，大火炒三分钟，加入杏鲍菇，放入两勺生抽，共同煸炒三分钟。

步骤5

锅中加入水，没过土豆块，放入第二步准备的调料，再倒入两勺料酒、剩余两勺生抽，大火焖煮至锅面沸腾，改小火，加入一点迷迭香，直到土豆软糯，收汁。

五香水煮土豆块的烹饪技巧

有生抽提味，老抽增色，不需加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 丧尸苏 编写，未经授权不得转载

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