菠萝饭

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zy宝妈小厨

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这个菠萝饭儿子念叨了好久，一次去游乐园，有个庙会，全国各地的名吃齐聚一堂，儿子唯独对这道菠萝饭念念不忘，他要的那个不是炒出来的菠萝饭，而是用糯米蒸出来的，酸甜的口感，夹着淡淡的菠萝味道，配着糯米的软糯，确实深受小孩子喜爱！做这个菠萝饭，要的就是菠萝原本味道，给孩子做过用菠萝做的炒米饭，人家说不对，我也知道不对，那不是省事吗，既然总惦记，当妈的就得满足他的小愿望，今天终于得到表扬了，看着孩子小嘴乐的呀，吃的那个美，我也是好开心！这个食材的量大，减半操作

菠萝饭的用料

带皮菠萝 1个	糯米 700克
黑米（或紫米） 20克	白糖适量
牛奶（椰汁更好）少许

菠萝饭的做法

步骤1

备好食材，黑米和糯米提前泡半小时（或紫米）

步骤2

把米都倒入电饭煲内胆，加入比平常焖饭少一些的水，焖到9分熟

步骤3

菠萝冲洗一下切去顶做盖子用，用水果刀顺着菠萝四周划一圈使皮和果肉分离，注意底部别划透，然后中间划多个十字刀，还是底部别划透，轻轻一挖，菠萝一块块就出来了

步骤4

挖出来的菠萝肉放淡盐水盆里泡几分钟

步骤5

米饭盛出，加入白糖，少许牛奶拌匀（糯米饭如果水份大这一步省略）

步骤6

捞出几块菠萝控一下水，切成小丁，拌入米饭里（菠萝不要太多，菠萝放的越多糖对应的就得多放，菠萝蒸熟后会发酸）

步骤7

蒸锅加水上屉，把拌好的饭装入掏空的菠萝里，盖上菠萝顶盖，上锅蒸15分钟至熟即可出锅，喜欢甜的上边再撒一层细砂糖，看着漂亮还好吃

菠萝饭的烹饪技巧

1 食材给出的米量大概能装三个菠萝的，宝妈只买了一个，菠萝碗的给孩子吃，其他的我直接装盆里直接上屉蒸了，这样全家都能吃到这美食了，要不买那么多菠萝也吃不完，做的时候酌量 2 糯米饭不要焖的太软，水也别多，稍后加入少许牛奶拌一下再蒸更好吃，如果糯米饭水份大了就成粥了，当然了，牛奶不是必须的，也可以省略 3 也可以都用糯米做，就是颜色没这个漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

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