茶香鸡

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招待客人的好菜

食材清单

三黄鸡 一只 龙井茶叶 20g
姜片 15片 生抽 2勺
老抽 2勺 3大勺
小茴香 3g 草果 1个
肉蔻 1个 甘草 5g
陈皮 5g 香叶 4片
干辣椒 5个 山楂 10g
大料 2个

烹饪步骤

茶香鸡的做法图解1

步骤1

泡龙井一大壶晾凉备用,鸡洗干净加入姜、盐涂抹在鸡身上
茶香鸡的做法图解2

步骤2

再加入龙井茶(不要茶叶)倒入锅里,用手在你身上来回涂抹一会儿,腌渍两小时,时间越长越好,会更入味
茶香鸡的做法图解3

步骤3

把所有干性材料加入生抽、老抽、50g热水混合
茶香鸡的做法图解4

步骤4

就是这样滴,泡着
茶香鸡的做法图解5

步骤5

取出一部分泡过的茶叶放入鸡肚子
茶香鸡的做法图解6

步骤6

锅内铺入胡萝卜、土豆铺满锅底,加两端葱,亮片姜,在放上鸡
茶香鸡的做法图解7

步骤7

泡的调料滤汁,把汁倒入锅内,再加适量的茶叶水,大火烧开,在转中火,盖上盖子
茶香鸡的做法图解8

步骤8

在烧的过程中可以用勺子舀一些汤汁淋在鸡上面,这样入围更均匀,舀完记得盖盖子哦!大概烧40分钟,汤汁就快干了关火
茶香鸡的做法图解9

步骤9

另起一锅,热锅热油,放入剩余的茶叶炸香
茶香鸡的做法图解10

步骤10

把炸好的油、茶叶淋在鸡的表面,在加一些香菜做装饰
茶香鸡的做法图解11

步骤11

然后出锅啦!

小贴士

要看鸡的大小来调整焖煮的时间,我的整只鸡大约750g,给大家做参考,本来想做荷叶鸡,可是买不到整张荷叶,所有做了茶的,喜欢的亲们快来动手吧!别忘记拍照哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-13 17:22:02

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