西游记之－美猴王馒头

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换休得来一日空闲，做了西游记的师徒四人。这猴哥的颜色比较多，还是有点繁琐的。

美猴王馒头的用料

中筋面粉 300g 酵母 4g
糖 3g 红曲粉 3g
大叶青汁 5g 速溶黑咖啡 5g
鸡蛋黄 1个 水 150g
巧克力笔 1支

美猴王馒头的做法

西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

将面粉分成200g、30g、30g、20g、20g的5份。按照顺序对应的水是100ml、15ml水和红曲粉、15ml水和黑咖啡、10ml蛋黄液、10ml水和大叶青汁。面粉和水混合加入酵母和白糖和成面团。盖上保鲜膜发酵1.5倍大。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团揉出气泡，然后平均等分成六等份，搓成圆的馒头。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

将咖啡面团擀成薄片，用大小两个梅花的模具压出形状。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

压出形状的咖啡色面皮如图放在馒头上。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

将红曲粉面团擀成薄片，用心形模具压出猴子的脸。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

将红心放在面团中心。可以用清水黏贴。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

用剪刀剪出眼睛和嘴。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

蛋黄面团擀成薄片，剪出黄色的头巾围在外圈。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

大叶青汁面团擀成薄片，切细条。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

绿色的做头饰。围在脸和黄围巾的交界处。再剪出耳朵和眉毛用清水粘在相应位置上。
西游记之－美猴王馒头#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

放入锅中静置15分钟，冷水用锅蒸12分钟即可。蒸熟后用巧克力笔点缀眼睛。

美猴王馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载

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