黑芝麻红豆土司

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烘焙做得越久，就越喜欢经典的东西，比如说土司，开始玩烘焙的时候并不怎么喜欢它，总觉得太简单太没新意，曾经很长一段时间都不待见他，如今各种各样的蛋糕面包玩个遍后，才越来越觉得土司真是变化无穷。 土司的造型简单，但是根据喜好添加不同的料、卷成不同的卷，也是可以玩出无数种花样呢，这款黑芝麻粉小土司用芝麻粉代替了部分的面粉，再卷进适量的红豆泥，营养和口感都超级棒。 采用中种发酵法做出来的土司，口感上更加的柔软，组织细腻，一条条一片片地撕着吃，奶香混着芝麻香，超级满足。

黑芝麻红豆土司的用料

高粉 224克 干酵母 2.5克
牛奶 150克 高粉 56克
酵母 0.5克 糖 30克
盐 3克 奶粉 10克
黄油 20克 黑芝麻粉 30克
红豆泥 半包

黑芝麻红豆土司的做法

黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

先做中种：主面团的食材放入面包桶
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

设置二十分钟将面团揉成团
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚上进行发酵
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

第二天早上，面团发酵好了，看，发酵好的面团呈絮状
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

将面团撕下来，放入面包桶
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

加入辅料里除黄油外所有的食材，设置一个揉面档将面团揉好
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

放入黄油，设置一个发面程序
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

一个半小时 后，面发好了
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

取出，排气
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

分成同样大小的剂子
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

将剂子擀成牛舌状
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

抹上红豆泥
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

从上至下卷起来
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

放入土司盒进行二发
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

大约一个小时左右，二发好了，如果放入烤箱，二发时间会更快
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

将土司盒放入烤箱，170分钟烤50分钟即可出炉
黑芝麻红豆土司#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

成品

黑芝麻红豆土司的烹饪技巧

1、中种发酵法做出的土司口感更松软，时间控制在8-72小时。 2、红豆泥需要比较稀的更好，如果需要，可以加点水调匀了抹在上面。 3、这个土司烘烤的时间比平时做的白土司要久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 甜 高颜值

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