小炒鸡丁

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某日去餐厅吃饭，无意中点了这道菜，居然很合我的胃口！回来尝试自己做，色香味俱佳，很成功，和大家分享一下。希望和我一样喜欢麻辣口味的好“色”之徒也会喜欢！

小炒鸡丁的用料

鸡脯肉 半块 莲藕 1小段
青辣 两个 红椒 一个
生抽 半汤匙 料酒 一汤匙
花椒 适量 盐 适量
葱姜蒜 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 食用油 适量

小炒鸡丁的做法

小炒鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡脯肉切成一厘米见方的小块，加生抽，料酒，胡椒粉，适量盐抓匀，放冰箱腌制半小时。
小炒鸡丁的做法图解2

步骤2

将藕、青红椒也切成一厘米见方的小块，备用。
小炒鸡丁的做法图解3

步骤3

姜切末，蒜切小片，葱白切小段备用。
小炒鸡丁的做法图解4

步骤4

锅烧热后放入适量食用油，待油七成热，倒入腌制好的鸡丁。
小炒鸡丁的做法图解5

步骤5

煸炒至鸡丁变色，略微出油，盛出备用。
小炒鸡丁的做法图解6

步骤6

锅内底油小火加热，放入花椒粒爆香，再加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入藕丁，大火翻炒三四分钟，再加入青红椒，继续翻炒二分钟，随后加入鸡丁，适量盐，鸡精，翻炒均匀。（这一步没来的及细细拍照，见谅哈！
小炒鸡丁的做法图解7

步骤7

出锅！大功告成了

小炒鸡丁的烹饪技巧

1.藕丁可以换成你喜欢的其他食材。 2.食材尽量切的均匀，这样才好看。 3.青红椒买肉厚的，这样吵出来比较有感觉。 4.煸炒鸡丁，一定要热锅冷油，这样才不粘锅。 5.喜欢就试着做做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 雯雯雯宝贝 编写，未经授权不得转载

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