淋面半熟芝士

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刘大花
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特别喜欢半熟芝士，得了一瓶fluff棉花糖，立马决定做个淋面半熟芝士，让美味甜蜜再升级哦。

淋面半熟芝士的用料

奶油奶酪 200克 淡奶油 120克
牛奶 20克 玉米淀粉 1大勺
鸡蛋 3个 糖 50克
棉花糖（我用的fluff） 3大勺 牛奶 3大勺
红曲粉 1克 抹茶粉 2克

淋面半熟芝士的做法

淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪隔水溶化。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

依次加入淡奶油、牛奶、蛋黄、玉米淀粉拌匀。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

将蛋白分三次加入奶酪糊翻拌均匀，然后将面糊分成两部分，一部分混入抹茶粉拌匀。交替倒入不粘模具。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

采用水浴法，烤箱预热160度5分钟，放入烤箱中下层，烘烤60分钟，之后焖20分钟。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

焖好的芝士取出晾至室温。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏2小时以上取出。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

冷藏期间可以制作淋面：棉花糖加牛奶搅匀小火加热。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

融合后加入红曲粉。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

熬制融合关火。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

半熟芝士取出脱模。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

淋上刚才熬好的棉花糖淋面酱。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

侧面也很美哦。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

尝一口，香醇美味。
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

成品1
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

成品2
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

成品3
淋面半熟芝士#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

成品4

淋面半熟芝士的烹饪技巧

1.烤箱的时间温度根据时间情况灵活调整。 2. 取出后冷藏一晚脱模更容易。 3. 半熟芝士的口感会很香软嫩滑，不是像重芝士那样厚重，脱模也相对困难些，可以借助脱模刀。4. fluff棉花糖淋面的牛奶量可酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 芝士味 苦 烤

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