极简小餐包

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这款面包是给我一个亲戚定制的，不能吃牛奶，不能吃糖，也不能吃任何粗粮，于是这款极简小餐包就出炉了！

小餐包的用料

高筋面粉 200克 鸡蛋 一个
水 140克 盐 5克
干酵母粉 4克 橄榄油 20克

小餐包的做法

极简小餐包的做法图解1

步骤1

先在面包机内胆放入湿性材料和盐。
极简小餐包的做法图解2

步骤2

再加面粉，中间挖个洞放入酵母。启动和面功能揉二十分钟左右。
极简小餐包的做法图解3

步骤3

面团开始有筋度后加入橄榄油，继续和面二十分钟。
极简小餐包的做法图解4

步骤4

揉到有薄膜出现，且出现锯齿状的小洞就是扩展阶段了。
极简小餐包的做法图解5

步骤5

盖上湿的纱布开发酵功能一小时左右，用手指戳一下不回弹也不塌陷就好了。发酵时间看温度而定。
极简小餐包的做法图解6

步骤6

拿出发酵好的面团用手揉搓排气，然后室温放置醒一刻钟。
极简小餐包的做法图解7

步骤7

醒后分为65克左右的小剂子，用手揉搓并搓圆后放入烤盘。
极简小餐包的做法图解8

步骤8

烤箱中放入一碗热水，开启发酵功能，发酵四十分钟左右。
极简小餐包的做法图解9

步骤9

发酵成2倍大左右，刷上蛋黄液，烤箱180度预热。
极简小餐包的做法图解10

步骤10

烤箱180度烤十二三分钟，出炉！金灿灿的看着还不错。烤箱温度看个人家脾气而定哦。
极简小餐包的做法图解11

步骤11

乘着夕阳，给她美美地留个影吧！

小餐包的烹饪技巧

1、面粉和水的量不是绝对，要看个人的面粉吸水性而定，和成光滑细腻的面团即可。 2、面团发酵时间还是取决于室温和发酵温度，夏天温度适当短些，千万别发过了哦。 3、最后可以刷全蛋液，牛奶液，我的刚好剩蛋黄就刷蛋黄液了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-16

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 烤 馒头 主食

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